老话说:过了腊八就是年!
新的一年就要到来,你家过年的腊货准备好了么?
走在纸坊的大街小巷,随处可见沐浴在阳光下的鱼、肉、香肠。
腊货沐浴阳光下
发现一个的现象,现在会自己腌鱼腌肉的大多都是中老年人,好像到80、90后这里就断层了。
现在市场上也有了大量腊货的成品销售,但更多的人还是喜欢吃自己家里腌制的味道,我想是那些家人准备食材的喜悦心情融入到了食物里,是批量生产的食物里没有的人情味。
就像是菜场里挑着箩筐的大娘说:“我的豆丝是正宗的柴火灶摊出来的绿豆豆丝!”
还有路边卖的糍粑也分机器压的和手工做的,大灶蒸出来的坨粑和糯米圆子也是不一样的。
手工食品特有的味道
腊月美食
记得童年时每年的冬至,村里就会有人家杀年猪、干塘捕鱼,然后家里的长辈就会去买一些回来,腌腊鱼腊肉。
到了腊八的时候,腌制的鱼、肉基本就可以起缸晾晒了。
在寒假来临的时候,大概就能吃上腊肉糍粑煮豆丝了,不知道有多少人的童年吃过这样的搭配~
那些关于年味记忆,早已渗透在朝升夕落的日子里,浓缩在衣食住行的烟火气息中。到了时间,就会不知不觉的想起。
今天是腊八节了,听说有很多习俗,比如喝腊八粥、做腊八豆、泡“腊八蒜”。腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是以前各家商号要在这天找账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,“腊八算”就是这么回事。
北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。
这一年,无论收获与否,都不用太过于计较了。在疫情的影响下,大家都不容易,家人健康平安就好了。
在一小大门附近看见这种过一天撕一张的日历售卖,2022年日历明早起来撕一张,今年就到头了,2023年新日历即将开启,你准备好了么?
BEWRITE 撰文 惠婕
PHOTO 摄影 惠婕
DESIGN 设计 生如夏花